Sopa de pinhão

Por Márcio Silva, chef do Espaço Gourmet Gastronomia



Ingredientes

500 g de pinhão já cozido

500 g de mignon em cubos

Azeite de oliva a gosto

2 dentes de alho moídos

5 colheres (sopa) de molho inglês

½ cebola picada

1 pitada de cominho

1 pitada de orégano

Sal e pimenta do reino a gosto

1½ litro de caldo de carne

Preparo:

Corte os pinhões previamente cozidos e descascados em lâminas.

Frite o alho e a cebola e refogue a carne.

Adicione os demais ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por aproximadamente 25 minutos. Caso queira engrossar, adicione um pouco de roux.

Rendimento: 4 porções.

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